冬瓜羊肉丸子汤，适合在秋天食用的补汤

第一步： 准备食材。

第二步： 将备好的姜葱，香菜切末，枸杞清洗干净备用。

第三步： 将花椒用开水浸泡10分钟左右，泡好后花椒不要，留花椒水备用。

第四步： 将备好的冬瓜去皮，去瓤，切片。

第五步： 将羊肉沫放在一个较大容器中，分多次往里倒入花椒水，再将花椒水与羊肉沫搅拌均匀，然后放入少许白胡椒粉、白糯米酒、1勺生抽，姜末，将它们搅拌均匀。

第六步： 将葱花放在羊肉沫上，在葱花上淋上1小勺香油，将香油与葱花搅拌均匀，再将葱花与肉末搅拌均匀。

第七步： 将搅拌均匀的肉馅放入1勺淀粉再将它们搅拌均匀备用。

第八步： 将步骤7搅拌过的羊肉馅放在料理机里搅拌2分钟，使羊肉沫上劲儿。

第九步： 大火起锅，锅里放入大量的水，当水烧至80度时关火，逐个将羊肉丸放入锅中，然后开火。

第十步： 当羊肉丸子全部飘起来时放入放入冬瓜，将冬瓜煮熟，煮冬瓜的时间随个人喜好。

第十一步： 冬瓜煮熟后放入少许盐，1小勺花椒油提香，然后关火，放入香菜末。

第十二步： 最后冬瓜羊肉丸子汤就可以出锅啦！