蒸肉米粉的做法，口口带汁的蒸肉肥而不腻，十分下饭
主料
- 五花肉500克
- 大米300克
- 糯米200克
辅料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 八角适量
- 茴香适量
- 香叶适量
- 酱油适量
- 花椒适量
详细步骤：
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第一步： 先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净
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第二步： 捞入炒锅里先将水汽炒没，放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了
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第三步： 五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出
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第四步： 将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分
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第五步： 风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可
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第六步： 炸过的肉切薄片，放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味，将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉
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第七步： 将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤，将大碗放入蒸锅，开锅后大火蒸40分钟即可，出国后倒扣盘里，肉皮朝上非常有食欲