锅贴豆腐
主料
- 豆腐300克
- 红椒20克
- 黄椒20克
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉100克
辅料
- 蒜适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
详细步骤：
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第一步： 食材
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第二步： 豆腐洗净，如图先用刀将一整块豆腐分成四块，再分别沿对角线切开，将其分成八块
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第三步： 然后再将每一块豆腐切成厚度一致的薄片，依次交错摆放于平盘中
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第四步： 鸡蛋磕入料理盆中打散，用打蛋器搅拌均匀，加入玉米淀粉和食盐继续搅打，直至蛋糊细腻光滑，无任何颗粒
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第五步： 小汤锅内倒入适量花生油烧至五成热
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第六步： 将豆腐片依次挂糊
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第七步： 放入油锅中用中火炸制
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第八步： 当豆腐表面蛋糊凝固呈黄色时，将豆腐用漏勺捞出
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第九步： 并用吸油纸吸干油份
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第十步： 红黄绿甜椒分别洗净，去蒂去籽，切成小块
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第十一步： 大蒜去皮，切成片，备用
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第十二步： 将白糖和醋放入调料碗中搅打均匀，制作酸甜锅包汁
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第十三步： 炒锅上火，倒入少许油烧热，下蒜片煸炒出香味
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第十四步： 加入红黄绿甜椒翻炒几下，调入锅包汁拌炒均匀
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第十五步： 放入炸好的豆腐，用大火迅速炒匀即可关火