自制辣椒油太香了，能拌菜、炒菜，还能下面拌饭，非常万能
主料
- 干辣椒100克
辅料
- 独蒜2个
- 食盐适量
- 白芝麻适量
- 花椒适量
- 八角2块
- 桂皮1小块
详细步骤：
-
第一步： 准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分
-
第二步： 大蒜头两个，打成蒜茸状，放了大蒜头的辣椒油格外香
-
第三步： 将辣椒干也打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀
-
第四步： 取约600ML左右的油，怕太辣的可以增加油的份额，倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒,八角和桂皮，小火慢炸，激发出香味，当感觉到油温慢慢升高，用白芝麻测试，当丢下去有明显滋滋滋的样子，关火
-
第五步： 将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾
-
第六步： 冷却后用保鲜膜盖住，静置一夜后更红更香，入密封瓶保存