鱼头除了剁椒鱼头，还有红烧鱼头的做法
主料
- 鱼头1个
辅料
- 青蒜苗适量
- 黑豆鼓适量
- 葱姜蒜适量
- 小米椒适量
- 生抽适量
- 清水适量
详细步骤：
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第一步： 鱼头要清洗干净，抠掉牙齿。葱姜蒜切段、切片，青蒜苗切段、小米椒切段
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第二步： 鱼头先用米酒、盐抹一遍，腌制5分钟后才到多余的水分，放入油锅中，小火煎到两面金黄
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第三步： 锅中放少许油就可以了，煎到两面金黄后再炒料头
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第四步： 料头（姜、蒜、小米椒、豆豉）下锅炒香，然后放米酒、生抽，加适量的清水煨煮15分钟左右
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第五步： 最后加青蒜苗收干汤汁即可出锅