夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺

第一步： 准备以上材料

第二步： 田螺提前两天泡好，剪开尾部放点香油浸泡

第三步： 锅中加水焯水一遍，放大葱生姜料酒

第四步： 水开后煮两分钟捞出多次清洗干净

第五步： 锅中烧热加油，放豆瓣酱炒出红油，放蒜末姜末花椒炒香

第六步： 放田螺翻炒

第七步： 放盐，料酒生抽蚝油小米椒

第八步： 放适量清水没过田螺焖煮

第九步： 放白糖提鲜放葱花起锅