这个生煎，金黄酥脆鲜美多汁

第一步： (主料食材里面的)将制作面皮的所有材料放入碗中，酵母提前用温水化开。

第二步： 将温水慢慢的倒入面粉中，搅拌成絮状。

第三步： 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一个小时。

第四步： 将制作肉馅儿的材料全部放入碗中，料酒与葱姜水分次加入，顺一个方向搅打上劲儿。

第五步： 肉馅成这个状态就可以了。

第六步： 面粉发酵至两倍以上大，手指戳个洞不会回弹就好了。

第七步： 面粉里大量的蜂窝组织状。

第八步： 再将面粉揉搓几分钟排气，分成大小相等的20个剂子，全部揉圆备用，盖上保鲜膜。

第九步： 取一个剂子擀成中间厚，两边薄的面片，放上一坨肉馅儿。

第十步： 收口捏紧，不要露馅。

第十一步： 将所有的生煎包包好以后收口朝下放进平底锅。

第十二步： 每一个生煎包都刷上植物油。

第十三步： 撒上黑芝麻，盖上盖子再发酵15分钟。

第十四步： 发酵好以后明显大了一圈，可以开始煎生煎包了。

第十五步： 小火煎两三分钟，100ml水里加上一勺面粉融化以后倒入锅中，盖上盖子小火焖7分钟，水收干以后撒上葱花，再焖一两分钟。关火以后不要马上揭开盖子，等两分钟再开。

第十六步： 生煎出锅。

第十七步： 脆底金黄，完美。