香喷喷的虾仁炒鸡蛋，老人小孩都爱吃
主料
- 虾仁适量
- 鸡蛋适量
辅料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精少许
详细步骤：
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第一步： 香葱切小段。 选用新鲜虾剥出的虾仁，取走虾线，清洗备用。 用的是有机鸡蛋，营养丰富。而且有机鸡蛋的蛋黄颜色比较黄，炒出来的成品也会更好看。
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第二步： 适量水烧开，放入虾仁焯水（焯虾的水不要全倒掉，留一些备用）。 烫到虾仁卷起来后立即捞出备用。
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第三步： 适量油加热，油稍微放多一点。 鸡蛋事先搅拌均匀，倒入热油中。
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第四步： 趁鸡蛋还没凝固，将虾仁倒入鸡蛋液中。 尽可能让虾仁都沾上鸡蛋液。
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第五步： 倒入焯虾的水1汤勺。少许鸡精提鲜。适量盐调味。
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第六步： 翻炒均匀。动作速度点，不要煮老了。
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第七步： 放入香葱翻炒一下即可。