值得你学习的卤蛋的家常做法
主料
- 鸡蛋10个
辅料
- 生抽5勺
- 冰糖1块
- 老抽5勺
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 生姜1块
- 食盐1勺
详细步骤：
-
第一步： 鸡蛋清洗干净冷水下锅，水开后转中火煮8分钟就差不多了
-
第二步： 煮熟的鸡蛋捞出过凉水
-
第三步： 反复冲泡几次，知道不烫手为止
-
第四步： 给凉透了的鸡蛋剥壳
-
第五步： 辅料准备好
-
第六步： 用的这么大一块黄冰糖，也不知道具体重量，就看着来吧
-
第七步： 锅中加水，放入所有辅料，加生抽、老抽、盐，放入鸡蛋，鸡蛋要被卤水完全淹没
-
第八步： 盖上盖子大火煮开，煮开后转小火慢炖，大约40分钟就可以关火了
-
第九步： 关火后不要立即捞出鸡蛋，让鸡蛋在卤水里浸泡几个小时会更入味
-
第十步： 色香味俱全，想吃就吃