秘制香辣黄豆酱，味道香到不行，下饭能吃两大碗
主料
- 黄豆一千克
辅料
- 辣椒1000克
- 食用油500克
- 豆豉200克
- 姜80克
- 冰糖30克
- 食盐适量
- 洋葱一个
- 生抽一勺
- 老抽一勺
详细步骤：
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第一步： 黄豆提前一晚上用水浸泡。早上淘洗一下，放入电饭煲煮三个小时，然后调到保温按钮闷五六个小时。
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第二步： 首先准备好食材。
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第三步： 把姜切沫，洋葱切丁，辣椒切碎。
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第四步： 锅中倒油，开小火，放入姜末炒香，再加入洋葱丁继续炒。
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第五步： 将洋葱翻炒至透明出香味。倒入辣椒碎，继续翻炒至调料软烂。
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第六步： 倒入黄豆和豆豉翻炒均匀，将煮黄豆的水倒入锅中。基本没过黄豆。
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第七步： 小火翻炒均匀后，加入老抽，生抽，冰糖。继续小火焖20分钟。然后开大火收汁。起锅之前注意尝一下盐味不够可以再加。
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第八步： 带豆屎放凉以后放进密封的玻璃容器里。放进冰箱冷藏室保存。保存时注意密封可放两三个月不坏。