新疆拌面在家这么做，家人都以为你去新疆偷师了
主料
- 面粉500克
- 土豆50克
- 牛肉300克
- 芹菜30克
- 西红柿一个
- 红辣椒2个
- 鸡蛋（非必需）1个
辅料
- 水适量
- 盐5克
- 葱一根
- 姜3克
- 大蒜10克
- 酱油5克
- 味极鲜10克
- 食用油适量
详细步骤：
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第一步： 面粉加水、盐、鸡蛋和面，可以不加鸡蛋。面粉搅拌成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒发1小时。醒发好的面团揉一揉，抹上食用油，继续揉面，揉个两三分钟后用刀切成条，然后一点一点搓成长条，接着一圈圈地盘在盆里
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第二步： 牛肉、土豆、芹菜、西红柿、红辣椒、葱姜蒜切好
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第三步： 处理食材这些事情利用醒面的时间完成
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第四步： 等面都盘在盆里了我们再开始炒菜。热锅加油，先炒牛肉，再爆香葱姜蒜，然后放入土豆、芹菜、西红柿、红辣椒翻炒均匀。加盐、味极鲜、酱油调味，加水没过食材，开大火把菜煮熟，收干汤汁（不要收到一点都没有）。盛出备用
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第五步： 菜盛出后往刚才的锅里加水，等水开的过程我们开始搓面条。盘好的粗面条用滚搓的手法搓细。等到水开了再全部放入水中煮熟
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第六步： 面条捞出后放上炒好的菜，拌一拌就可以开吃了