剁椒豉汁蒸鱼头，香味独特，特别下饭
主料
- 雄鱼头一个
辅料
- 自制豆豉五十克
- 自制剁椒一百克
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 干辣椒适量
- 山茶油三十克
详细步骤：
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第一步： 活鱼现杀
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第二步： 生姜、大蒜切片
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第三步： 在鱼表面抹上盐、生抽腌制十五分钟
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第四步： 干辣椒切段，豆豉、姜、大蒜切碎，用茶油炒香
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第五步： 从坛子里取出酸辣椒备用
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第六步： 炒香的葱姜、豆豉抹在鱼头上，用剁椒覆盖
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第七步： 放在锅里蒸十几分钟
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第八步： 准备好香菜、小葱
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第九步： 出锅，不用放水
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第十步： 拌匀