属于北京的地标美食——北京烤鸭
主料
- 鸭1只
辅料
- 甜面酱适量
- 葱适量
- 麦芽糖40克
- 醋20克
- 生抽7克
详细步骤：
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第一步： 准备好食材
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第二步： 充气筒气管插入鸭子的脖子里
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第三步： 左手捏紧脖子，右手捏紧开膛的破口处
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第四步： 用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫30秒，提起来晾3秒再放入锅中，反复三次
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第五步： 麦芽糖，白醋和生抽倒入煎锅加热煮融
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第六步： 酱汁刷满鸭子全身，挂到室外晾一晚上
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第七步： 晾好后刷一遍酱汁，继续晾晒至表皮比较干
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第八步： 去鸭头鸭腿骨
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第九步： 放入空气炸锅中
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第十步： 盖好盖子，温度调150度1小时，隔半小时翻转下鸭子
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第十一步： 鸭子烤至焦黄即可
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第十二步： 黄瓜切条，大葱切细丝，准备甜面酱，面皮
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第十三步： 鸭肉切片，配着甜面酱和葱丝用烤鸭饼卷起来即可开吃