卤肉饭加盟卤肉饭用什么部位的猪肉

制作食材根据个人口味定，不需要固定某一种。制作卤肉饭大部分人会使用五花肉来制作卤肉，肥瘦相间，肉质不肥腻。但是正宗的台湾卤肉饭制作的时候，选用的肉则是猪颈肉，猪颈肉的部位就在猪耳朵后边，肉比较少，价格高，不仅肉里含有大量的胶质，煮出来的卤肉饭味道好吃，而且也不油腻。卤制肉类还可以加一些鸡蛋，搭配青菜，一起食用。