刘炭长烤肉管理模式

01.品牌模块

刘炭长品牌从创立之初就有着明确的品牌定位和品牌规划。

刘炭长的品牌策略采用线上线下同步进行，在做好门店建设的同时也注重线上的宣传，官网、公众号、官方微博、官方抖音号等平台都在品牌发展规划之中。

专业的人做专业的事，刘炭长设立企划部对全年的企业宣传做出系统性规划，部门内部人员职责划分明确，责任到人。

02.营销模块

一个企业存活的根本就是营销，营销不等于销售，两者的区别在于客户的主动性，客户主动选择产品才是营销的最终目的，这也是每个企业最希望达到的效果——给出一个足够吸引人的购买理由，反复强化让客户产生既定印象最终完成购买。

刘炭长对营销模块进行了全新的划分，分为：开业营销、门店日常营销、产品上新营销、品牌造节营销、热点节日营销五大板块。

开业营销

开业是一个品牌被认知、被接受的好时机，所以一定要把握好开业宣传的机会。

刘炭长通过多家门店的开业经验总结出无论活动形式如何，核心点一定要围绕着产品卖点、主打菜品展开，如果一家门店开业活动之后连招牌菜这一最基本的记忆点都做不到的话那么这次活动注定是失败的。

门店日常营销

刘炭长在日常的营销过程中，抓住核心理念不变，既高品质服务与亲民价格，打造消费者文化，根据消费者感受反推日常经营管理中，存在的问题并予以针对性的解决。

产品上新营销

如今的餐饮门店不仅仅是一个就餐的场所，社交属性已经越来越重要，餐饮业也逐渐向潮流产业发展，因此不断的跟上时代的节奏、不断的推陈出新也是餐饮门店可持续发展中必不可少的一部分。

刘炭长在设计一个新品时从“竞争环境、供应链优势，产品定位、消费者认知”四个维度来考虑，除了产品口味之外一个好名字、一个好卖点也都在设计体系之中,再围绕新品做氛围营销，设计出体验场景、提前告知体验感受，第一时间与用户产生共鸣。

品牌造节营销

如今各大电商平台创造出的“消费节日”已经成为常规化的营销手段，造节营销的核心目标，就是在一个相对固定的时间内，提高品牌势能。只要运用合理，集中爆发的这些势能，可以深度转化消费者。“消费节日”其实并没有想象中的那么高大上，门店店庆、每个月的“宠粉日”这些都是消费节日。

有一点大家要明了，一个品牌创造出来的节日不是为了某一次的活动，而是要长久坚持，每年都要开展，让消费者养成期待，再加上一个新颖好听的名字(刘炭长店庆活动就叫做炭长约会节，既是顾客和炭长的约会，又有了营销的噱头)反复加深和强化消费者的记忆。

热点节日营销

把握住传统的消费热点节日例如：情人节、中秋节、圣诞节、“五一”、“十一”小长假。由于刘炭长品牌的特殊性我们对于此类消费客流集中的时间点，不做低价促销，而是把重心放在前期预热上，让顾客在节日到来之前就已经产生想要来刘炭长享用美食的冲动。

03.新媒体模块

新媒体时代的来临，导致餐饮业也迎来了巨变。

刘炭长抓住了新媒体的传播速度快和用户体验感真实的特点，将产品制作流程、门店真实经营状况直接呈现在顾客面前，解决了品宣、引流和顾客担心的产品质量问题。

同时打造高管个人IP矩阵，把我们的经验无私的分享给大家，帮助大家实现创业梦想的同时也展示了刘炭长高管团队的风采。

04.培训督导模块

刘炭长打造品牌力量的同时并没有忘记餐饮行业的立身之本——口味。

作为一个加盟连锁品牌，为了确保每一家店面的出品和口味一致，刘炭长建立了强大的培训和督导体系。

新店我们采用7×12的培训模式，培训后即可上岗，近20人的指导老师团队循环下店指导。再帮助加盟商解决经营问题的同时又避免了门店的差异化。

门店全流程标准化就是刘炭长培训督导的最终目标。