蒙羊传奇市场分析

火锅是中国独创的美食，历史悠久，源远流长，是一种老少皆宜的美食，市场一直很受欢迎，市面上火锅的种类很多，竞争残酷，同质化严重。但冰块煮羊火锅独特的吃法市场空间很大，十有九人未曾听说，更未品尝过。

通过市场的大量调研，如今人们吃火锅不仅仅只是追求美味，更注重品味、营养、享受，而冰块煮羊符合当今市场需求，品尝过后赞不绝口。

在整个餐饮火锅市场领域中，冰块煮羊火锅独树一帜，真正做到了“新、奇、特”，站在商业角度分析

1、新、主要体现为一新“市场空白，市面上没有见过”;二新“做法很新颖，用冰块煮羊肉，头听说”;三新“没有底汤，空锅开始放入冰块、羊肉、作料开始烹煮”;四新“家庭聚餐的感觉，一切都是当着客户的面开始现场操作，给人一次非常安全、健康、放心的消费体验感”;五新“使用农夫山泉水、同时没有繁杂的油碗、而是秘制的酱料，堪称绝配”。

2、奇、主要体现在为一奇“为什么用冰块煮羊肉”;二奇“没有底汤，味道依然鲜美”;三奇“潮起潮落，多次加入矿泉水依然味道保持不变”四奇“15分钟就可以开吃”

3、特、主要体现为一特“羊肉特别嫩，入口即化”;二特“羊汤特别鲜，回味无穷”;三特“一次特别享受的消费过程、无论是品质、吃法、服务都获得了特有的体验感”。

冰块煮羊独有的特点“五新、四奇、三特”在整个餐饮火锅领域中具有竞争优势，迎合大江南北的消费口味，老少皆宜，具备全国连锁经营的基本条件。