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泡椒带鱼

美味指数:

泡椒带鱼，周末我在家下厨，做了这道菜，三两下就吃完了，家人都说非常好吃，微辣的口感都能接受，还增加了食欲，有兴趣的朋友一定要试试.哟。带鱼含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力小朋友跟老人家最适宜了。

人群：青少年白领运动员菜系：川菜菜品：家常菜下酒菜口味：泡椒味工艺：烧

主料

带鱼

辅料

全部做法

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烹饪技巧

自家做的泡椒咸度不一。如果觉得味道淡了，可根据自己口味加少许生抽。妈妈还附赠了我一点她的带鱼烹制小诀窍，给大家分享下哈：1.带鱼洗净切段后，用少许的盐和姜汁擦一遍，倒上少许料酒，腌制2小时左右，这样能去腥，在烹制时，带鱼比较不容易散开。2.带鱼起锅前，滴少许醋汁，这样会让带鱼味道更加香浓。3.很多人喜欢将带鱼用油煎过后，再进行下一步烹饪。不过，我们在家做菜都提倡尽量少煎炸，省去这一步，感觉更健康，鱼肉也会更入味！4.带鱼腥味重，多用些葱姜蒜提味去腥，加上泡椒的酸辣口感，是绝佳的搭配。