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脆皮小蛋糕

美味指数:

脆皮小蛋糕主要是由鸡蛋和面粉和沙拉油等原料制作而成的，脆皮小蛋糕吃起来外脆里嫩和香甜可口，制作美味的秘诀是将鸡蛋先在昨夜冷藏，蛋白和蛋黄分开打发，面粉要分次加入，模具一定要洗干净，要在模具上抹油，还可以放些白芝麻增加其风味。

菜品：蛋糕厨具：烤箱场景：早餐

全部做法

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打发全蛋的最好温度是40度，如果室温不够，可以在稍大一点的盆中倒入热水，隔水打发，这样更容易。搅拌面糊的时候不要画圈搅拌，配合划十字的方法很容易搅拌均匀。配方中的量能做8个小蛋糕，如果想多烤的话可以按比例增加原料。

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