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芋香腊肠煲仔饭

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芋香腊肠煲仔饭

芋香腊肠煲仔饭

美味指数:

去年去台湾旅游的时候，如果一家非常出名的煲仔饭，当时我在里面点的是芋香腊肠煲仔饭。现在已经在家，这边找不到。非常怀念，当时的那个味道。所以我大概记得那些食材，就在家自己尝试了一下。很意外的味道还是不错的，虽然没有当时吃的那个好吃，但是我觉得也是可以拿出手的。

菜系：川菜菜品：饭

主料

辅料

酱油

全部做法

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烹饪技巧

小心得：米用鸭油（可用其他动物油代替）炒过再转沙锅煮，饭粒更加有弹性，而且吸收了芋头和腊肠的精华，吃起来倍儿香，几乎不用菜都可以吃下两碗饭。1）因为米事先浸泡过并且炒过再放锅里煮，因此水切莫放太多，否则饭粒会太烂，就会使这锅饭的口感大打折扣。2）可能是米粒炒过的原因，因此煮的时候并没象往常一样会溢出米汤，所以煮的时候要注意观察和留意时间。

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