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甜豆炒腊肠

美味指数:

甜豆炒腊肠是以甜豆、腊肠、盐等为主要食材制作而成的一道家常美食。这道菜肴色香味俱全，口味香咸，营养价值高。腊肠是中国特色肉制品，它可开胃助食，增进食欲。甜豆甜豆吃起来甜脆爽口，经常食用对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢有很好的治愈功效。

人群：白领菜系：川菜菜品：家常菜热菜口味：咸香工艺：炒厨具：炒锅

主料

甜豆

辅料

腊肠

全部做法

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烹饪技巧

甜豆在市场里就能购买到很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替；腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下；这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。