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糖醋脆皮茄子

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糖醋脆皮茄子

糖醋脆皮茄子

美味指数:
美味的糖醋脆皮茄子，这是一道非常美味的家常菜，将茄子洗净切好，姜蒜洗净切好，将茄子放油锅炸熟，捞起，放姜蒜下锅爆香倒茄子下去放糖，醋下去放一点盐翻炒片刻，`茄子营养价值非常丰富，糖醋茄子色香味全，非常诱惑人，非常下饭的一道菜。
菜品： 家常菜 口味： 糖醋味 工艺： 炒 厨具： 炒锅 场景： 夏季

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好

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