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红烧鱼头豆腐

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红烧鱼头豆腐

红烧鱼头豆腐

美味指数:
豆腐的作用，大家都知道，我也不用多说，可以起到美容养颜的作用。首先将南豆腐切块，放入锅中小火煎至金黄，放到碗中备用。将清洗过的鱼头放入锅中小火慢煎，煎好一面后，反面翻过来放入姜片一起煎，两面都煎好后加入适量清水煮开，将煎好的豆腐放入锅中，加入料酒、耗油、糖、老抽、胡椒粉、蒜，大火煮开后换小火，最后加入葱段后用水淀粉勾芡后装盘即可。
人群： 青少年 白领 菜品： 家常菜 厨具： 炒锅

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

南豆腐比北豆腐嫩，煎的时侯把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老了，表面金黄色定形即可。

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