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抹茶草莓蛋糕卷

美味指数:

以前就吃过抹茶草莓蛋糕卷，味道很淡，不像其它蛋糕甜腻。今天想做给宝宝吃，特意选了这款清香味蛋糕，希望宝宝喜欢。草莓和抹茶的搭配真是口感极佳，酸酸甜甜加上茶香味，味道真是不错。可以作为宝宝的小零食，但由于是甜食还是要少吃哟。

人群：儿童女性养生菜品：点心甜品口味：抹茶味场景：聚会春季

主料

辅料

奶油

全部做法

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烹饪技巧

1这个方子里的抹茶我是先用油混合，不同于别的方子的抹茶过筛，这是让抹茶充分溶解。2加入过筛的低粉，呈“z"字型搅拌，千万不要划圈搅拌，以免打出面筋，蛋糕回缩会很厉害。要做出均匀细腻美美的卷便是一定要将蛋黄糊过筛，细腻无疙瘩的卷卷在于你的每一个细小步骤。3卷卷做的没气泡，便是要将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡，让卷卷烤出来漂亮。