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酱辣子

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酱辣子

酱辣子

美味指数:
酱辣子,夏日炎炎,很多人变得慵懒起来,食欲也不怎么好,这时一盘清凉爽口的酱辣子瞬间唤醒你的味蕾,尤其是莲藕上的那抹香辣的红油。酱辣子,首先要选择上好的红辣椒和嫩白的莲藕,剁碎,以便辣椒更好的入味,油锅烧开,下辣椒,爱吃麻辣口味的,可以加入些花椒提味。
菜品: 私房菜 小吃 口味: 五香
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1、酱辣子中以莲藕为主,也可以放少许红萝卜。2、豆瓣酱要小火炒香,莲藕尽量切碎,加入莲藕要中火不停翻炒,炒出莲藕中的水汽。3、可根据自己喜好添加盐,如果豆瓣酱不咸可以适当加一些盐。4、最后泼油时油温一定不要太热,太热辣椒会糊,油温也不能太凉,太凉辣椒不香。

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