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五仁广式月饼

美味指数:

五仁广式月饼是一道甜香口味的传统糕点，是中秋佳节必备的食物。它的外形圆圆的，代表了中秋佳节人们团团圆圆，美满幸福的寓意。五仁广式月饼以低筋面粉和各种果仁、糖作为主要的原材料，采用煎、炸、烘烤等多重制作工艺。该种月饼吃起来味道油润甘甜，果仁清脆，非常好吃。

菜品：糕点月饼场景：中秋节

主料

低筋面粉

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1、五仁馅里的水要用纯净水或者煮沸后晾凉的水，不要直接用生水。水要适量能成团，不散就可以。2、干果类和黑芝麻都要提前烤熟。3、月饼进烤箱之前，一定先喷水，不然很容易开裂。4、刷蛋液的时候一定要将毛刷在碗岩上滤滤，只留少量的蛋液在上面，快速刷一遍，要是有很多蛋液留在月饼表面，会使月饼花纹不够清晰，也会是上色过重，不好看。