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山西黄糕

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山西黄糕

山西黄糕

美味指数:
山西黄糕是山西的特色,因为山西盛产黄米,所以每到过节的时候家家户户都会做黄米糕,它可以根据自己的喜好加入不同的内馅,特做法有些复杂,但是现在超市都现成的,只要买回家扎一下就好
菜品: 小吃 工艺: 厨具: 炒锅
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1、刚蒸熟的黄米面很烫,必须要趁热按压,凉了变硬了,无法进行下一道工序;2、和好的黄米面表面刷油不可省略,一是防止表皮变干,二是保温作用;3、黄米面粘性较强,难消化,不常吃的人,第一次吃要小口吃,还要少吃,防止消化不良。

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