1、鸡蛋分离时一定要小心别把蛋黄散入蛋白中（有一次因为混入一小点，怎么也打不发，重新换后就成功了，所以，做蛋糕要有细心哟）；2、盛蛋白的器皿一定要无油无水；3、切拌时一定不要打圈，要用刮刀从底往上翻，并结合切菜式手法；4、振气泡时要端起盆从一定高处往低处摔；5、玉米油可换成其他无味的植物油；6、用一个全蛋加入蛋黄中是因为三个蛋黄的水份不足；7、全蛋打发比较难，但有一定温度后打发较容易些，但水温不能高，以不烫手为宜；8、出炉时要倒扣在凉架上，等蛋糕凉透后再彻底脱模，切型食用。9、烘培时间可根据自己的烤箱实际情况而定；
淡淡的味道
棋子豆
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