俺用到的“三珍”蕨菜、木耳和黄花菜，每一样都营养丰富。俺特意上网查了一下：蕨菜——富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。据研究报道，还有一定的抗癌作用。木耳——色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，具有养血驻颜，防治缺铁性贫血等功效，另外，木耳中的木耳多糖、木耳皂甙对抗辐射、抗癌等有一定功效。黄花菜——含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。其有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，黄花菜，属萱草科，一个名叫“紫萱”，又一个名叫“忘忧草”，真希望吃了它能忘记忧愁~
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