煮凉面时要放盐吗

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需要。煮凉面的时候需要掌握好下面的时间，等到水沸腾了之后把所有的面下去就可以了，下的过早容易出现粘锅的情况，面条煮好之后需要捞到凉水中。凉面煮好之后需要及时的过凉水，这样可以使得凉面的口感更筋道。凉面也可以蒸熟了之后再煮着吃，这样的凉面吃起来会更佳的筋道，但是需要注意不需要煮太长的时间。