老虎鱼
2017-03-17
韭菜摘净去根，用沸水轻烫一下，捞出沥水，切成碎末，老豆腐成块，试干水分。
将1勺盐放入小碗中，加入切好的韭菜末，冲入热水，搅拌均匀。
锅中放少量的油，待油七成热后，略撒一点盐，然后放入豆腐块，两面轻炸至金黄，依次夹出放入厨房用纸上吸油，然后码入盘中，蘸韭菜盐水，温食。
豆腐入锅后要等一面炸好后再炸另一面，才能炸透。可以根据个人的口味加入芝麻辣酱等，吃起来口感更佳。韭菜一定要在热水里烫一下，除去表面的杂质，对身体更好。
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盐水炸豆腐