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怀念儿时经典小吃,自己动手做排骨年糕,太好吃了!

怀念儿时经典小吃,自己动手做排骨年糕,太好吃了!

排骨年糕是上海的传统小吃。糯糯的年糕搭配香嫩多汁的排骨,加上甜甜的酱汁,味道好极了!它既可以是一道主菜,也可以兼有主食功能,而且年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,蕴含着万事如意一年比一年高,可以讨个“年年高升”的好口彩。学会了还可以在餐桌上增加一道节日吉祥菜哦!
2021-05-20 15:24 3355次浏览 作者:zhms5955
  • 怀念儿时经典小吃,自己动手做排骨年糕,太好吃了!第一步

    第一步: 把排骨洗净切块放入水中煮,将上面漂浮的血沫去掉

  • 怀念儿时经典小吃,自己动手做排骨年糕,太好吃了!第二步

    第二步: 洗锅后,开小火,等锅干后放入一勺油,加入5颗冰糖熬化,待至慢慢融化。

  • 怀念儿时经典小吃,自己动手做排骨年糕,太好吃了!第三步

    第三步: 等到冰糖融化后,放入控干水份的排骨,大火翻炒,煎至表面金黄。

  • 怀念儿时经典小吃,自己动手做排骨年糕,太好吃了!第四步

    第四步: 放入2个八角,3片香叶。

  • 怀念儿时经典小吃,自己动手做排骨年糕,太好吃了!第五步

    第五步: 放入1勺酱油,一勺老抽,一勺料酒调味。

  • 怀念儿时经典小吃,自己动手做排骨年糕,太好吃了!第六步

    第六步: 在锅中倒入水,直到没过排骨,再放入葱姜。调至大火煮开后,再用中小火煮半小时左右。

  • 怀念儿时经典小吃,自己动手做排骨年糕,太好吃了!第七步

    第七步: 将年糕浸泡冷水至软,等锅里的汤汁剩三分之一时,把年糕放入锅中炖煮5分钟。

  • 怀念儿时经典小吃,自己动手做排骨年糕,太好吃了!第八步

    第八步: 将葱姜挑出来扔掉,在锅中倒入一小勺盐调味,开大火收汁直到浓稠,然后加一点盐搅拌均匀即可盛出