第一步: 鸡腿洗干净,然后用纸巾将水吸干。
第二步: 鸡腿均匀地涂抹盐后腌渍半小时。
第三步: 取一大锅,倒入足够清水,放入葱结和姜片,等水煮开后,放入鸡腿。
第四步: 等水再次煮开后,就把火关了,盖上盖子,浸泡半个小时左右。然后用筷子搓一下,能轻松穿过就表示熟了。
第五步: 从锅中取出鸡腿,然后用冷开水冲一下,再放入事先准备好的冰块水中冷却。捞出冷却后的鸡,切块装盘即可。
第六步: 米用清水淘洗干净并控干。
第七步: 鸡油放入干净炒锅,加入少许水用小火慢慢把鸡油熬成液体状。
第八步: 锅中倒入适量鸡油,小火煸香姜片和蒜片。
第九步: 倒入大米翻炒均匀。
第十步: 倒入锅中,加鸡汤,汤和米1:1。
第十一步: 再加盐炒匀。
第十二步: 倒入电饭煲里开始煮饭。
第十三步: 煮成米饭,挑出蒜片和姜片。
第十四步: