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清炖狮子头口感松软肥而不腻

清炖狮子头口感松软肥而不腻

狮子头是江苏地区的名菜。口感松软,肥而不腻,通常用于红烧,清蒸,脍炙人口。咱们今天做的就是清炖的狮子头,虽然不同于红烧屎味道那么浓郁,但也鲜香可口,别有一番滋味,一点都不会腻哦,连不吃肥肉的儿子都赞不绝口。
2020-07-19 11:37 1365次浏览 作者:zhms4669
  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第一步

    第一步: 准备好食材。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第二步

    第二步: 猪肉去皮洗干净剁成猪肉泥。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第三步

    第三步: 莲藕去皮切碎。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第四步

    第四步: 香葱切碎,姜切末。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第五步

    第五步: 10克玉米淀粉倒入20克清水调成水淀粉。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第六步

    第六步: 所有的配料放入盆中,打入一个鸡蛋,倒入水淀粉。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第七步

    第七步: 朝一个方向搅拌,并不时的摔打肉馅。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第八步

    第八步: 搅拌至肉馅儿出现粘稠状。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第九步

    第九步: 砂锅中倒入半锅清水,再将清水烧温热,大概50°左右关火。抓一坨肉馅儿,左右手来回揉搓成圆球。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第十步

    第十步: 狮子头全部做好以后,盖上盖子开中火,水开以后转小火,用筷子轻轻推动一下,防止粘锅。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第十一步

    第十一步: 撇去浮沫。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第十二步

    第十二步: 倒入料酒和一盒浓汤宝。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第十三步

    第十三步: 盖上锅盖用文火炖两小时。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第十四步

    第十四步: 青菜洗干净以后抄水一分钟,放入凉水中浸泡一会儿。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第十五步

    第十五步: 炖至最后五分钟时加入枸杞。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第十六步

    第十六步: 最后放入青菜关火。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第十七步

    第十七步: 装碗。

  • 清炖狮子头口感松软肥而不腻第十八步

    第十八步: 好吃!